隨著人們生活水平的日益提高，人們追求食品的價(jià)值也在不斷的發(fā)生著變化。從注重口味到注重營(yíng)養(yǎng)，從注重營(yíng)養(yǎng)到注重健康、綠色；飲食觀念的改變使得蛋液巴氏殺菌機(jī)在當(dāng)今食品加工行業(yè)中的應(yīng)用地位也越來(lái)越得到了體現(xiàn)。

　　蛋液巴氏殺菌機(jī)是一種處理那些已經(jīng)灌裝好了的容器方法。沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的產(chǎn)品灌裝進(jìn)容器，并將容器封好蓋，然后，再通過(guò)輸送帶的輸送，進(jìn)入蛋液巴氏殺菌機(jī)的內(nèi)部。在蛋液巴氏殺菌機(jī)中的各個(gè)溫度區(qū)域內(nèi)，產(chǎn)品的溫度受到精細(xì)的調(diào)節(jié)。當(dāng)通過(guò)隧道時(shí)，容器受到不同溫度水的噴淋，也就是加熱階段、殺菌階段和冷卻階段。

　　蛋液巴氏殺菌機(jī)是將溫度控制儀設(shè)定好PU值給轉(zhuǎn)化為各溫區(qū)水槽的實(shí)際控制溫度的曲線，在通過(guò)對(duì)于溫度的檢測(cè)的控制各溫區(qū)的溫度的變化。主傳動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)上下兩層的輸瓶鏈網(wǎng)將物料一次的經(jīng)過(guò)三個(gè)溫區(qū)的逐級(jí)的升溫預(yù)熱，和兩個(gè)溫區(qū)的殺菌以及三個(gè)溫區(qū)的逐級(jí)的降溫和冷卻的過(guò)程。

　　蛋液巴氏殺菌機(jī)的長(zhǎng)期使用中一定要注意經(jīng)常清洗，這也能有效的保證設(shè)備的使用安全，大大提升工作效率：

　　1、清洗時(shí)要保證濃酸濃堿供應(yīng)充足；

　　2、均質(zhì)機(jī)清洗時(shí)冷卻水是否打開(kāi)；帶單效降膜器清洗時(shí)，檢查蒸發(fā)室；

　　3、長(zhǎng)時(shí)間低溫，檢查冰水的進(jìn)出口蝶閥是否關(guān)死；

　　4、清洗回路的電導(dǎo)儀長(zhǎng)時(shí)間不變化時(shí)，馬上檢查所有閥門(mén)動(dòng)作特別是手動(dòng)閥門(mén)是否打開(kāi)；

　　5、蛋液巴氏殺菌機(jī)出料口的壓力保證在2.5—3.5 bar；

　　6、冷均質(zhì)清洗與管路清洗相同；

　　7、清洗1500時(shí)，根據(jù)產(chǎn)品需要選擇清洗模式；

　　8、清洗堿電導(dǎo)率40ms，酸電導(dǎo)率20ms。